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今天教大家个香菇山药鸡翅汤</p>

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首先要准备的材料是鸡翅三个，分别切成三小块或四小块。香菇要洗干净，最好泡一下，泡香菇的水可以留着洗脸什么的，可以养神安眠。香菇最好不要切碎。然后就是山药了，山药最好请老板帮助去皮，因为山药片的粘液会引起皮肤的过敏反应。</p>

不过即使洗手的话，这个反应就不会出现了。选山药的时候，要选不太粗、根须少的。山药切成块就行了，块不要太小，否则汤汁进入山药后，山药的味道会不太好吃。另外就是姜，这个用一般的姜就可以，不过切片时最好薄一点，便于吸收。另外姜多少根据个人口味来。</p>

最好不要太少，为什么后面说。葱的话，切的细一点。这个可以去掉腥味，所以要稍微加一点，但不用吃了它（大葱味道很浓，如果受不了的话，可以用小葱，作用都是比较类似的）作的时候，首先要烧油，温度不能太高，先放入姜片、葱、香菇。略微炒一下，或者可以闷一下，香味出来后放进去鸡翅，继续炒。</p>

炒到鸡皮颜色变化时，倒入水、山药，水要漫过所有材料。所以山药不能太多。然后微微搅动一下，调整一下材料的位置。盖好锅，等待。这个时候要将武火改为中火或小火。等痕迹，可以帮助它散发香味），用沸水过熟了的鸡胸肉一条。切成小块，可以在鸡胸肉上抹一点料酒和酱油入味。首先把鸡肉、螃蟹柳（切成小段的）、虾仁、香菇放在小碗里，然后打好鸡蛋，把鸡汤倒入鸡蛋内，搅拌，记得搅拌均匀，然后鸡蛋可能会起一层泡沫。</p>

这个泡沫最好捞出来，给家里的小动物作零食，如果一起蒸，容易破坏羹的外观。也可以在打鸡蛋的时候小心一点，只要筷子不离开碗底，泡沫会很少。在搅拌鸡蛋的同时，可以开火加热蒸锅里的水，然后把调好的鸡蛋液倒入鸡肉等材料所在的小碗内，等到蒸锅里的水彻底沸腾后，把小碗放进去蒸，蒸上两分钟后，转为小火。</p>

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