大洋彼岸，比赛依然在继续。

颜熙的刀从鱼尾部逆行而上，沿着脊骨把整条鱼片成了两半，掏干净了内脏，在装有清水的盆里洗净了鱼肉上沾染的血污。

桂花鱼条的正统做法是将鲈鱼切成长条状，沾面粉拖蛋糊，在猪油五成热时下锅，炸至结壳捞出，捡去碎末，在油温回升至六成热时将鱼条全部倒入，复炸至金黄色捞出，装盘即成。但颜熙现在片肉的手法却不是这样，一条八斤重的鲈鱼，肉质洁白，在她的刀下被飞快地片成片状。鱼片的形状也很有意思，摊开后是两指宽的方形，两侧的厚度却不均匀，鱼片先厚后薄，渐渐过渡，从侧面看形状是个梯形。

颜熙片鱼的手法熟练，速度也很快，晶莹的鱼肉打着卷被装入盆中。等到整条鱼都处理完毕，被片成了同样大小的鱼片，那纤长白皙的手指又捻起了一撮盐，雪花似的洒入盆中，随后是味精、绍酒和一开始熬好的姜汁水，以长筷均匀拌渍。

面粉和蛋糊已经准备好了，油也下到了锅里，在大家都等着她下一步动作时，颜熙却伸手关小了火，停下动作，站在原地不动了。这个举动一开始并没有引起多少注意，在关注着这个方向的人都认为她在这时候停下来，或许是要准备别的什么东西。然而当镜头第三次从她这个位置经过，颜熙都只是站在那儿，像是对屏幕上的其他参赛代表产生了兴趣，真的什么都不干了，观众之中才渐渐发出了惊讶的声音：“福满楼的代表这是要干什么？这比赛还剩那么长时间，她难道这就已经做好了？”

然而这道鱼龙舞分明还没完成，鱼肉只是片好了，还是生的，连油也没滚过。

有人坐在参赛代表席上，发出了嘲讽的笑声：“呵呵，她这是——后面的不会做了吗？雷成江把她送上来之前是只教会了她一半，后面的做法还没来得及教吗？”

这句话在人群当中引发了一阵不怀好意的笑声，显然不少人都和他一样，就是这么想的。福满楼玩了这么一出临阵换将，在比赛开始的时候出尽了风头，现在看来却是在故弄虚玄，看来他们的好运到这里就要停下了。

学厨不过几年的人，怎么能跟这些在厨道上浸淫了三四十年的大厨比较？

他们得意地笑着，彼此交换着目光——雷成江，任你再出奇招，再想博人眼球，你的福满楼还是照样要输，而且还会输得很难看。

郁老皱起了眉，这些人的表现自然落在他眼中，他不由得为自己的子侄担心起来。

坐在他身旁的两位大师也是面露不解，颜熙先前的表现一直很抢眼，有着超出她这个年纪的精湛和沉稳，现在她这样在比赛的中途停下来，令两位大师不由地有些失望。

他们中的一位忍不住问道：“这小姑娘是在做什么？”

另一位则没有这么温和，直接批评道：“不成体统！做菜做到一半，怎么可以不做下去！”

郁老没出声，他又转过视线去看雷老板，这回雷老板没再跟身旁的人说话了。他坐在自己的席位上，转过头来看了郁老一眼，露出一个胸有成竹的笑容，看来分明是知道颜熙会这么做，显得一点也不急。

郁老思索了一瞬，知道事情没有这么简单，他们肯定还留有后手。

这样一想，他的心情就轻松了许多，面带无奈地朝雷老板摇了摇头。他听到身旁的两位老友还在争拗着，于是淡淡笑道：“打住，你们都先别吵了，这小姑娘有点意思，我们就等着看好戏吧。”

在三人当中，以郁老的地位最高，资格最老，他既然都这么说了，另外两位大师也只能拭目以待，看看这福满楼派出的小姑娘究竟想玩什么把戏。

时间一分一秒地过去，比赛转眼间已经进入了尾声，现场的镜头开始在各个比赛代表身上切换，所有人都表现得紧张严肃，即使在深秋，额头上也渗出了细密的汗珠。只有颜熙，还是从从容容地站在那里，大屏幕上的画面几次切换到她身上，都不见她有下一步动作。

众人已经放弃去猜测她究竟想要做什么，只看着其他队伍的厨师开始最后装盘。

比赛进行到最后十五分钟，主持人在台上提示了一次：“比赛还剩最后十五分钟时间，请各参赛代表尽快完成作品。”

就在这时，站了半天的颜熙终于动了。

她像是计算好了时间，将处理过的鱼肉在面粉蛋糊中拖过，加大了火，锅里的油迅速升温。勺子在盆中一扫，舀起了卷成长条的鱼肉，伸向了油锅中，油面沸腾起来，鱼肉的表面瞬间变作金黄。她一掂手中长勺，抖落了上面的碎渣，等到油温合适时又再第二次过油，将一盆鱼肉分成三次处理，迅速摆盘装花。

这一切不过发生在几分钟之内，勺子在油锅里停留的时间很短，短到一般人看不出这过油的时间是怎么计算的。鱼肉此刻呈现出的样子也还有些惨白，并不是人们印象中黄金鱼条的色泽，所有人都看不出她想做什么。

但她此刻全神贯注，手指飞快地分拣，在盘中用鱼肉拼出了一个隐约的形状。她一边做着，一边关注着屏幕上的倒计时，同时还在留心屏幕上的镜头切换。

比赛的胜利，应当是多种因素的综合作用，任何手段都可以被采用。

颜熙装好了盘，目光在屏幕上掠过，当镜头再次切换到她身上的时候，她的手已经拿起了勺子，在沸腾起来的油中飞快地舀起一勺油，淋在了盘中！

观众席上发出一片惊呼，只见那一勺滚烫的油浇在盘中，盘中摆放的鱼条顿时完全变作了金黄颜色，犹如鳞片般片片张开，让人看清了颜熙在盘中所摆出的形状——

是一条龙！

盘中的那层油没有散去，仿佛变成了一汪浅水，浅水中整条金龙鳞片舒张，游动起来，仿佛渐渐醒转。空气中升腾起一阵扑鼻香气，焦香浓郁，在阵阵烟气中，人们耳边仿佛响起一声龙吟——

这才是真正的鱼龙舞！

香气不散，正是上菜的好时机，屏幕上的计时也正好走到了最后一秒。

这一切在颜熙对时间的精准把握中，呈现出了最震撼的效果，主持人在台上甚至愣了一下才反应过来，马上宣布道：“比赛结束！二十支参赛队伍都已经完成了自己的作品，现在就请礼仪小姐把这二十道菜肴一起呈上，请我们的评审团开始品尝打分！”